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凍幹機價格,水果凍幹加工對廠房的要求
作者:上海那艾 浏覽:

凍幹水果質量是在生産過程中制造出來的,而不是在檢驗中檢測出來的,它不但對水果凍幹機設備有要求,還對工廠的硬件也有具體的要求,筆者結合自己的工作經驗,凍幹機價格把凍幹水果生産質量控制與廠房要求措施歸納如下:

①凍幹水果生産企業必須有整潔的生産環境,生産區周圍應無污染源,空氣場地、水質應符合食品衛生要求,生産區内及周圍應無露土地面,并增加綠化面積。

②廠區應接行政、生活、生産、輔助系統劃分布局。行政、生活與生産區應相距一定距離、生産廠房按産品工藝特點要求會理布局,間距适當,無交叉污染,在同一廠房及領近廠房進行的各項操作,不得相互妨礙。

③廠房内必須足夠的空間和場所,凍幹機價格能整齊,合理地安置設備和物料,按照工藝要求,工序銜接合理,人流,物流分開,防止不同品種相互混淆,交叉污染和遺漏生産,檢驗步驟。

④廠房内應具備适當的照明,取暖及通風設備,必要時需要空調設備,使室内保持适當的溫度和濕度。照明、采暖設備及各種管通與生産車間的空間隔離。

⑤廠房應能防止動物和昆蟲進去,其内部表面應光滑少縫隙,不得脫蕩或吸附顆粒性粉塵。

⑥廠房必須按生産工藝和質量要求,劃分等級,一般生産區(指無菌落數要求的生産車間、房間等),控制區(指對菌落數有一定要求的生産車間及輔助房間),并應采取相應的保證措施。

⑦控制區車間内牆、平頂和地坪要材質堅硬,平整光滑少縫隙,無顆粒性物質脫落,易清洗,易消毒,有外窗的房間,其窗應密封,門要求光滑,造型簡單,關閉嚴密,開啟方向應朝向衛生程度高的房間。進入控制區内的空氣須經初效、中效過濾,zui好還須經過濾,室内溫度、濕度應符合工藝要求,一般應保持1~2Pa的正壓,并在合适的地方裝設紫外燈。

⑧操作人員應須經更衣後,經緩沖室方能進入生産控制區,生産控制區的服裝至少須采用無扣白大褂,zui好選用無塵工作服。

⑨進入生産控制區的物料和工具,應通過緩沖室清潔,消毒後才能進入。


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